Đây là cách để làm cocktail cổ điển nhất! Công thức Old Fashioned này sử dụng các thành phần cổ điển và phương pháp để tạo ra một đồ uống vượt thời gian thực sự.
Old Fashioned chỉ đơn giản là một cocktail: một loại rượu được ngọt nhẹ với một chút mùi đắng. Nhưng nó đã trở thành một trong những đồ uống cổ điển nổi tiếng nhất! Công thức này có từ thế kỷ 19, trước cả khi từ “cổ điển” và “cocktail” được nhắc đến cùng nhau. Mỗi người đều có một cách tạo ra Old Fashioned riêng của họ: nhưng chúng tôi nghĩ rằng công thức này khá hoàn hảo. Dưới đây là một số mẹo để tạo ra phiên bản tinh khiết nhất của cocktail này, để rượu whisky thể hiện rõ nét nhất.
Thành phần cho Old Fashioned
Old Fashioned được đặt tên là vì nó bắt đầu như “cocktail” đích thực. Đúng vậy: đó là cocktail đầu tiên có tồn tại! Định nghĩa từ “cocktail” được ghi chép lần đầu tiên vào năm 1806 trong một báo New York The Balance and Columbian Repository, mô tả đó là một “hỗn hợp các loại rượu, mùi đắng, nước và đường,” một công thức cơ bản của Old Fashioned. Khi có thêm các loại cocktail khác vào những năm 1880, cần có một tên cho cocktail whisky gốc. “Old Fashioned” ra đời.
Các thành phần trong Old Fashioned bao gồm:
- Whisky bourbon hoặc rye
- Viên đường
- Nước
- Mùi đắng Angostura
- Vỏ cam
Cách làm Old Fashioned
Công thức Old Fashioned có lẽ là một trong những cocktail tuyệt vời nhất và dễ làm nhất! Rượu chiếm gần 100% của nó, vì vậy bạn phải thích rượu để thưởng thức món này. (Nếu bạn không phải là người sành rượu, bạn có thể tham khảo whisky sour.) Phương pháp cổ điển để tạo ra Old Fashioned là:
- Lắc 4 giọt mùi đắng lên 1 viên đường, sau đó nhồi nát với ½ thìa cà phê nước. Đây là phương pháp truyền thống, mặc dù hiện nay có nhiều công thức khác yêu cầu sử dụng syrup đơn giản vì nó tan chảy tốt hơn. Chúng tôi thích vị ngọt tinh tế của viên đường nhất: nó thực sự cho phép rượu whisky tỏa sáng. Đừng lo nếu viên đường không tan hoàn toàn.
- Thêm 2 ounce rượu whisky. Whisky bourbon ngọt với hương vani và gỗ sồi, hoặc sử dụng rye whisky cho hương vị cay nồng hơn.
- Thêm đá, vỏ cam và có thể thêm cherry (không bắt buộc). Thêm một viên đá lớn và một vỏ cam, đảm bảo vắt vỏ cam lên đồ uống để thải ra dầu. Nếu muốn, thêm một quả cherry cocktail.
Sử dụng đá trong suốt!
Làm thế nào để tạo ra một phiên bản Old Fashioned cao cấp hơn? Làm một đợt đá trong suốt. Đá trong suốt là loại đá nghệ thuật tuyệt đẹp hoàn toàn trong suốt, như những khối đá mờ từ khuôn đá. Nó không chỉ trông đẹp mắt mà còn cho phép bạn cắt một khối lớn để lấp đầy toàn bộ ly. Có hai phương pháp để tạo đá trong suốt:
- Làm bằng hòn bi bằng nhựa nhỏ. Bạn có thể tạo một số viên đá trong suốt để dùng trong nhiều ly và lưu trữ trong ngăn lạnh, sau đó cắt chúng thành hình lập phương lớn hoặc hình dạng tự nhiên cho các ly đồ uống của bạn. Bạn chỉ cần 24 giờ và một hòn bi bằng nhựa nhỏ! Để làm điều này, hãy xem Cách Làm Đá Trong Suốt.
- Sử dụng máy làm đá trong suốt. Với sự phổ biến của việc làm cocktail tại nhà, hiện nay có một số lựa chọn tuyệt vời để tạo ra đá trong suốt. Chúng tôi thích sản phẩm này: ClearlyFrozen Home Clear Ice Maker
Trình bày cho công thức Old Fashioned này
Cả vỏ cam và quả cherry cocktail đều được liệt kê là phần trang trí trong định nghĩa chính thức của IBA về Old Fashioned. Dưới đây là một số ghi chú về trang trí:
- Vỏ cam: Hãy vắt vỏ cam lên đồ uống trước tiên, từ đó thải ra dầu và cho nó một hương cam mạnh mẽ. Sau đó hãy chạy vỏ cam quanh viền ly để tạo ra một hơi thở cam thêm vào lần nhấp đầu tiên.
- Quả cherry cocktail: Quả cherry tạo thêm vị ngọt tinh tế cho cocktail này. Xác định xem bạn có muốn Old Fashioned của bạn ngọt hơn không.
- Vỏ chanh: Vỏ chanh cũng có thể là phần trang trí tùy chọn cho Old Fashioned, cùng với vỏ cam.
Tăng lượng mùi đắng nếu bạn muốn
Khi thấm đường vào mùi đắng Angostura, sử dụng 4 giọt mùi đắng tốt: không chỉ là một vài giọt! Đây là yếu tố quan trọng mang lại hương vị tinh tế cho Old Fashioned.
Biến thể của Old Fashioned
Và đó là nó: cách tạo ra một công thức Old Fashioned hoàn hảo! Sau khi bạn đã làm một vài lần, bạn có thể muốn thử thay đổi một chút. Dưới đây là một số biến thể Old Fashioned mà chúng tôi yêu thích:
- Thử Wisconsin Old Fashioned, một Old Fashioned được làm từ rượu brandy.
- Chọn Oaxaca Old Fashioned với mùi hương đặc trưng của tequila và mezcal.
- Thử Smoked Old Fashioned với hương khói đặc biệt.
- Thay đường bằng syrup từ si-rô nguyên chất để làm Maple Old Fashioned.
- Thử các loại rượu mùi đặc biệt với Jagermeister Old Fashioned, Fireball Old Fashioned hoặc Skrewball Old Fashioned.
Khi nào nên thưởng thức công thức cocktail Old Fashioned
Cocktail Old Fashioned cổ điển và mạnh mẽ; nó rất thích hợp để thưởng thức trong những trường hợp sau:
- Thưởng thức trong khoảnh khắc vui vẻ
- Thưởng thức trong bữa tiệc tối
- Thưởng thức vào buổi tối muộn
- Thưởng thức với bạn bè
- Thưởng thức trong giờ giải khát cocktail
Các cocktail whisky khác
Chúng tôi có rất nhiều cocktail whisky và bourbon thú vị cho bạn lựa chọn! Dưới đây là những món ưa thích của chúng tôi:
- Whiskey Sour ưa thích: Cân bằng hoàn hảo và rất dễ làm! Hoặc thêm lớp kem trên cùng để tạo thành Boston Sour.
- Whiskey Smash: Một loại cocktail whisky chua ngọt và sảng khoái với nước chanh và lá bạc hà – giống như một phiên bản có hương chanh của Mint Julep.
- Boulevardier Cocktail: Một loại cocktail cổ điển rực rỡ! Đồ uống dễ làm này có 3 thành phần và là phần nâng cấp của Negroni, thay thế gin bằng whisky thơm.
- Sazerac: Cocktail chính thức của New Orleans! Cognac, whisky và thuốc rượu absinthe là thành phần trong đồ uống nổi tiếng này. Hoặc thử La Louisiane, một biến thể ngon hơn của cocktail này.
- Toronto Cocktail: Kết hợp sự đậm đà và ấm áp của whisky với sự lôi cuốn của rượu Fiernet-Branca.
- Manhattan Cocktail: Thêm phong cách vào buổi tối của bạn với một cocktail whisky cổ điển dễ làm chỉ với ba thành phần.
- Alabama Slammer: Một loại cocktail highball cổ điển đậm đà hương trái cây.
- Penicillin: Một biến thể hiện đại ngon lành với whisky Scotsman, mật ong, nước chanh và gừng.
- Vieux Carre: Mạnh mẽ mà dễ uống, có whisky, Cognac và rượu Vermouth.
