Một món mì và phô mai kiểu cổ điển tuyệt vời, thậm chí còn đơn giản và dễ làm hơn nhiều so với cách truyền thống ở nước Mỹ.
Độ hấp dẫn của món ăn này là sự ngon miệng, nhanh chóng và dễ dàng.
Hãy tin tưởng vào sự đơn giản với những công thức mà thành quả lớn. Và món này không phải là ngoại lệ.
Trên thực tế, có rất nhiều cách để chuẩn bị mì và phô mai, nhưng tôi đã đề cập đến một số cách ở đây!
Vậy điều gì khiến món này trở nên đặc biệt?
Thực tế là nó nhanh chóng và chỉ cần một ít nguyên liệu. Hơn nữa, không có bột phô mai màu cam nhé!
Thay vào đó, bạn sẽ sử dụng phô mai thật để có hương vị và cấu trúc tốt nhất.
Mì và phô mai kiểu cổ điển này là một món không cần phải bận tâm quá nhiều, lý tưởng cho những ngày trong tuần bận rộn. Hơn nữa, trẻ em cũng thích món này!
Mì và Phô Mai kiểu Cổ điển
Không có món nào đơn giản hơn chỉ cần pasta mì được phủ một lớp phô mai đậm đà.
Và không có món nào ngon hơn một bát lớn pasta phô mai ấm áp, đúng không?
Không cần phải cân nhắc, mì và phô mai là một món ăn truyền thống mang tính khó quên nhất. Nó dễ làm, giá cả phải chăng và quan trọng nhất là rất ngon miệng.
Và công thức này đã chứng minh rằng bạn không cần phải làm phức tạp để món ăn trở nên tuyệt vời.
Bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp – và một ít phô mai đáng chú ý, chắc chắn rồi!
Nguyên liệu
Như tôi đã nói, công thức này rất đơn giản. Đây là những gì bạn cần:
- Mì cỡ nhỏ – tất nhiên, đây là mì và phô mai! Nhưng bạn có thể chọn bất kỳ loại pasta nào bạn thích.
- Phô Mai – bất kỳ loại phô mai nào có thể tan chảy đều được, nhưng để có món mì và phô mai kiểu cổ điển, nên dùng phô mai cheddar và đảm bảo bạn tự xay phô mai!
- Sữa – thành phần lỏng tạo nền tảng cho sốt. Nên chọn sữa tươi nguyên chất để thưởng thức hương vị tốt nhất!
- Bơ – để thêm sự béo ngậy cho món ăn.
- Trứng – làm đặc sốt và tăng thêm hương vị.
- Muối và Tiêu – tùy khẩu vị.
Cách làm Mì và Phô Mai kiểu Cổ điển
1. Nấu mì.
Tôi thích nấu mì cỡ nhỏ khoảng 4-5 phút vì nó sẽ tiếp tục nấu trong lò. Nếu bạn nấu mì cho đến khi nó ăn được, có thể nó sẽ bị mềm nát trong lò.
2. Vệ sinh kỹ lưỡng đĩa.
Phần này quan trọng! Nếu không, mì sẽ dính vào đáy đĩa.
3. Trộn mì đã nấu, bơ, phô mai, muối và tiêu.
Thêm các nguyên liệu trực tiếp vào đĩa để dễ làm sạch sau khi nướng – chỉ cần đảm bảo đĩa có mép cao để không làm tràn ra ngoài.
4. Khiên những trứng và sữa cùng nhau.
Hỗn hợp này làm nền tảng cho sốt. Khi nướng cùng phô mai xay nhuyễn, chúng sẽ biến thành một hỗn hợp đặc và kem, giống như một loại bánh flan mặn.
Lắc đều hỗn hợp lên mì.
5. Nướng món ăn.
Chúng sẽ cần khoảng 40 đến 50 phút ở 350 độ Fahrenheit.
6. Thêm phô mai nhiều hơn!
Bước này là tùy chọn, nhưng tôi thích thêm phô mai nhiều hơn và thước món ăn trong khoảng 3-5 phút.
7. Thưởng thức!
Để món ăn ngấm một vài phút trước khi thưởng thức.
Loại phô mai ngon nhất cho Mì và Phô Mai
Khi chọn phô mai hoàn hảo cho mì và phô mai, chỉ có một yếu tố cần xem xét: nó phải tan chảy tốt.
Vì vậy, điều đầu tiên bạn cần nhớ là phô mai đã được xay trước không tan chảy tốt.
Nó có một lớp phủ giữ cho nó không bị kết cục với nhau. Nhưng không may, nó cũng làm cho phô mai không bị nhão.
Với điều đó trong tâm trí, bạn nên mua phô mai đá và xay thật tươi.
Nhưng loại phô mai nào là tốt nhất?
Nếu bạn không muốn suy nghĩ quá nhiều, hãy chọn phô mai cheddar.
Dù dạng cheddar nhẹ, trung bình, cường độ mạnh, trắng, Vermont hay New York, bạn không thể sai khi chọn cheddar.
Nó mặn, thơm và hoàn toàn tan chảy – đúng là rất dễ chọn.
Nhưng chỉ trong trường hợp bạn muốn thử, đây là những loại phô mai khác mà tôi thích sử dụng trong mì và phô mai.
Và hãy nhớ, bạn có thể dùng chỉ một loại hoặc kết hợp cả nhiều loại.
- Mozzarella – Hoàn hảo nếu bạn muốn pasta mềm và mướt thêm. Nó có hương vị nhẹ nhàng, nên tôi đề xuất kết hợp với một loại phô mai khác có mùi thơm hơn.
- Blue Cheese – Người này thích hoặc ghét. Trước đây tôi ghét nó, nhưng giờ tôi không thể cầm được nữa! Nếu bạn thích hương vị mạnh mẽ và cay nồng, bạn sẽ thích phô mai blue cheese trong mì và phô mai.
- Hãy nhớ rằng phô mai blue cheese rất mạnh mẽ, nên bạn nên sử dụng một cách tiết kiệm. Nó sẽ hoạt động tốt khi kết hợp với mozzarella nhẹ.
- Gruyere – Đây là lựa chọn hàng đầu của tôi. Gruyere có hương vị tuyệt vời và tan chảy như mơ.
- Smoked Gouda – Đây là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn thêm hương vị khói vào mì và phô mai của bạn.
Mẹo để có được Mì và Phô Mai ngon nhất
Như với bất kỳ công thức nào dễ dàng, có một số điều bạn có thể làm để đảm bảo mọi thứ trở nên dễ dàng thành công.
Vì vậy, để có món mì và phô mai kiểu cổ điển ngon nhất, hãy xem những mẹo sau:
- Dù bạn sử dụng loại phô mai nào, hãy xay phô mai thật tươi. Nhìn chung, việc sử dụng phô mai đã được xay trước vẫn ổn, nhưng mì và phô mai là món tôi không sử dụng phô mai đã được xay.
- Như đã đề cập, phô mai đã được xay trước được phủ một chất chống caking, gọi là cellulose, ngăn chặn phô mai tan chảy tốt nhất. Do đó, việc xay tươi phát sinh một chút công sức hơn, nhưng mang lại một món ăn tuyệt vời hơn nhiều.
- Nấu mì chưa hoàn toàn chín. Đối với công thức này, tôi thích nấu mì cỡ nhỏ chỉ từ 4-5 phút vì nó sẽ tiếp tục nấu trong lò. Như vậy, mì sẽ vừa chín vừa dai.
- Nếu bạn nấu quá chín mì, hãy thoa mì bằng bơ trước khi nướng. Điều này sẽ ngăn mì tiếp tục chín.
- Để có mì và phô mai sánh mịn hơn, rắc thêm phô mai đã xay lên món ăn. Vào những phút cuối cùng khi nướng, tăng nhiệt độ lên 450 độ Fahrenheit và nướng trong 2-3 phút. Phô mai sẽ tan chảy bên trong, nhưng phía trên sẽ trở thành một lớp vỏ ngoài giòn.
- Giữ thức ăn còn lại trong hộp kín hoặc che đĩa bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 5 ngày.
Các biến thể công thức
Nấu mì và phô mai không phải là một khoa học chính xác, điều đó có nghĩa là bạn có thể dễ dàng thay đổi các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của bạn.
May mắn thay, các lựa chọn cho các loại topping và phụ gia là vô hạn! Đây là một số lựa chọn yêu thích của tôi:
- Sunk nguyên liệu photo, Gà xay, Gà múc – Rất khó cưỡng lại một món mì và phô mai có thịt! Nếu bạn là người ăn chay, nấm là một sự thay thế tuyệt vời.
- Các loại pasta khác như rigatoni, fusilli, ziti, penne, bowtie – chọn hình dạng yêu thích của bạn. Cá nhân tôi thì chọn pasta ngắn và trụ để sốt dễ dính lên bề mặt và thấm vào bên trong các con hốc của pasta.
- Bột Ritz hoặc bột Panko đã nghiền nhuyễn – rắc lên trên để có một lớp vỏ giòn rụm. Bạn cũng có thể thử các loại vỏ rắc giòn khác như hành hươu Pháp và bánh mì nướng – crouton.
- Sriracha, Ớt jalapeño, Hạt tiêu – một chút vị cay để thêm hương vị.
- Mì và phô mai trên bếp: kết h
