Chính sách về việc mang trang sức khi làm việc trong ngành kinh doanh thực phẩm có thể khác nhau từ doanh nghiệp thực phẩm này sang doanh nghiệp thực phẩm khác và từ quốc gia này sang quốc gia khác. Chào mừng đến với tuần 22 của Thách thức An toàn thực phẩm HACCP Mentor. Thách thức tuần này bao gồm việc kiểm tra xem nhân viên có mang trang sức khi làm việc hay không. Còn một số hoạt động bổ sung mà tôi muốn bạn kiểm tra.
Liệu có yêu cầu pháp lý về việc mang trang sức trong ngành kinh doanh thực phẩm?
Tùy thuộc vào nơi bạn đặt doanh nghiệp thực phẩm, có thể có yêu cầu pháp lý cấm mang bất kỳ trang sức nào trong khu vực kinh doanh thực phẩm. Hãy tham khảo quy định về an toàn thực phẩm địa phương để được hướng dẫn.
Làm thế nào để đạt được #FSHChallenge này
Bước 1: Kiểm tra quy định về an toàn thực phẩm địa phương liên quan đến việc mang trang sức khi làm việc trong ngành kinh doanh thực phẩm.
Bước 2: Xem xét chính sách trang sức hiện tại của doanh nghiệp thực phẩm của bạn để đảm bảo tuân thủ quy định an toàn thực phẩm địa phương. Nếu bạn chưa có chính sách về trang sức, đây là thời điểm thích hợp để ghi lại và triển khai chính sách này.
Bước 3: Đưa ra các thay đổi cho chính sách trang sức nếu bạn phát hiện rằng chính sách hiện tại không phù hợp với quy định về thực phẩm có liên quan.
Bước 4: Dạo quanh doanh nghiệp thực phẩm của bạn và thực hiện kiểm tra trực quan về tình trạng đeo trang sức hiện tại.
Bước 5: Thực hiện các biện pháp khắc phục thích hợp cho bất kỳ sai khác nào bạn phát hiện.
Lý do tại sao không nên đeo trang sức trong ngành kinh doanh thực phẩm
Có một số lý do hợp lý vì sao không nên đeo trang sức trong ngành kinh doanh thực phẩm. Dưới đây là một số lý do:
- Bạn không thể rửa tay hiệu quả nếu đang đeo nhẫn trên ngón tay.
- Trang sức có thể vô tình rơi vào thức ăn gây ra vấn đề ô nhiễm vật liệu ngoại lai.
- Chạm vào trang sức đeo trên tai, mũi, lưỡi và các khu vực khác của khuôn mặt có thể gây tiếp xúc với chất lỏng cơ thể (có thể chứa vi khuẩn).
- Tăng rủi ro bị thương cá nhân nếu trang sức bị bắt vào các bộ phận máy móc hoặc thiết bị di động.
Liệu có yêu cầu từ khách hàng không cho phép đeo trang sức?
Nếu doanh nghiệp thực phẩm của bạn đã có hoặc hy vọng có chứng nhận về an toàn thực phẩm và chất lượng của bên thứ ba, có thể yêu cầu phải phát triển và triển khai chính sách “không đeo trang sức” trong doanh nghiệp thực phẩm của bạn. Dưới đây là một số điểm tham khảo cho các tiêu chuẩn được công nhận bởi GFSI. Nếu có sự khác biệt giữa yêu cầu pháp luật trong khu vực của bạn và yêu cầu tiêu chuẩn chứng nhận của khách hàng, luôn tuân thủ yêu cầu nghiêm ngặt hơn.
- SQF 7.2, Điều 11.3.4.1 nêu rõ rằng “Không được đeo trang sức và các vật dụng rời khác trong quá trình xử lý thực phẩm hoặc trong bất kỳ khu vực nào mà thức ăn được tiếp xúc. Việc đeo nhẫn thuần túy không có đá và vòng đeo cổ tay y tế không thể tháo rời có thể được phép, tuy nhiên, nhà cung cấp sẽ cần xem xét yêu cầu của khách hàng và quy định về thực phẩm có liên quan”.
- SQF 7.2, Điều 11.3.5.2 Yêu cầu tất cả khách tham quan phải tháo trang sức và các vật dụng rời khác.
- BRC Số 7, Điều 7.2.1 – “Không được đeo đồng hồ”, “Không được đeo trang sức, trừ nhẫn cưới đơn giản hoặc vòng cổ tay cưới”, “Không được đeo nhẫn và đinh ốc ở các bộ phận nằm ở các bộ phận cơ thể tiếp xúc bên ngoài như tai, mũi, lưỡi và lông mày”.
Xem xét hành động chiêm quyền đồ trang sức
Bạn không thể mong đợi nhân viên tuân thủ chính sách “không đeo trang sức” nếu quản lý và QA không đưa ra ví dụ. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều rắc rối và xung đột khi có cùng một quy tắc cho tất cả mọi người.
Quy định về trang sức trong doanh nghiệp thực phẩm của bạn là gì?
Hãy chia sẻ chính sách đeo trang sức hiện tại (và lý do của bạn) hoặc liên kết với quy định pháp lý liên quan đến doanh nghiệp thực phẩm và vị trí của bạn. Điều này giúp giáo dục mọi người về vấn đề này.
