Không gì có thể so sánh với hương vị cổ điển của một ly cocktail Old Fashioned. Sự kết hợp đơn giản của whisky, đường, bitters và nước thật sự là tinh hoa của mọi cocktail. Đúng là công thức đặc biệt ấy đã được sử dụng từ lần in đầu tiên của từ “cocktail” vào năm 1806. Khoảng 80 năm sau đó, từ “Old Fashioned” đã bắt đầu được sử dụng tại quán bar để mô tả loại cocktail này. Ngay cả những ông lão ngày xưa từ những bức ảnh màu nâu đồng, Old Fashioned vẫn là một loại cocktail được yêu thích. Từ thời đó, Old Fashioned đã trở thành một biểu tượng trong thế giới cocktail, là niềm đam mê của những thế hệ mới yêu thích hương vị đơn giản và cuốn hút. Rõ ràng, chúng ta có thể tin rằng sự hấp dẫn của Old Fashioned sẽ kéo dài đến cuối thời đại, bởi nó không bao giờ ngừng làm cho chúng ta say lòng.
Tất cả những điều ấy chứng tỏ rằng Old Fashioned không chỉ là một loại cocktail lâu đời mà còn là một loại cocktail có lý do cho sự tồn tại của nó. Sự hòa quyện giữa vị ngọt khiến nó trở nên quyến rũ hơn nhiều so với các loại cocktail khác dựa trên whisky, mặc dù vẫn giữ được sự mạnh mẽ, cương cứng của một loại cocktail dựa trên rượu. May mắn thay, với chỉ vài thành phần, việc pha chế Old Fashioned cũng rất đơn giản. Chúng ta rất thích sử dụng whisky rye hơn là bourbon.
Một chút lịch sử
Điểm bắt đầu cho việc hiểu về Old Fashioned ngày nay có thể là từ hai điển hình văn hóa. Đầu tiên là bộ phim Mad Men, trong đó nhân vật Don Draper, một biểu tượng của thập niên 60, thường xuyên thưởng thức Old Fashioned với whisky rye, soda và quả anh đào (được phép chèo mái). Anh ta tạo nên hình ảnh cổ điển và quyến rũ của những người yêu thích Old Fashioned: lịch lãm, thành công và nam tính. Vì điều đó, chúng ta yêu anh ta và bộ phim đó. Nhân vật do Ryan Gosling thủ vai trong bộ phim Crazy, Stupid, Love cũng thể hiện điều tương tự với phong cách hiện đại hơn. Anh ta pha chế Old Fashioned theo cách truyền thống, tại quầy rượu tại nhà, rồi kết thúc bằng một điệu nhảy Dirty Dancing táo bạo với tình yêu.
Và có lẽ đây chính là lý do giải thích tại sao ít nhiều đàn ông, đặc biệt là giới trẻ, hứng thú với cocktail: Nó là một thứ đồ uống cồn an ủi không bao giờ mất đi vẻ quyến rũ. Nhưng nên nhớ rằng việc coi Old Fashioned là đồ uống dành riêng cho nam giới là cách suy nghĩ cứng nhắc.
“Chúng tôi thấy có nhiều phụ nữ trẻ hơn đặt Old Fashioned truyền thống, vì vậy tôi chắc chắn thấy sự đa dạng nhiều hơn,” Annie Beebe-Tron, quản lý bar tại Ladies ‘Room ở Chicago chia sẻ. “Đừng nghĩ Old Fashioned là của anh chàng và cocktail lắc là của cô gái, bởi thực tế không phải như vậy.”
Văn hóa cocktail ngày nay đã tiến xa hơn, và cocktail whisky cổ điển như Old Fashioned không còn mang nhiều dấu hiệu giới tính như trước. Đó là một điều đáng mừng.
Nếu bạn thích nội dung này, hãy thử những điều sau
Old Fashioned là một trong sáu loại cocktail gốc dựa trên cấu trúc hỗn hợp, theo cuốn sách Cocktail Codex từ đội ngũ quán bar huyền thoại Death & Co. Tuy nhiên, điều đó không ngăn cản bạn thử nghiệm và tạo điểm nhấn cá nhân cho nó. “Vẻ đẹp của Old Fashioned chính là bạn có thể sử dụng gần như bất kỳ loại rượu nào làm nguyên liệu chính, miễn là các thành phần khác hỗ trợ và làm nổi bật loại rượu đó,” nhóm người chia sẻ. Bạn có thể thay thế bourbon hoặc whisky rye bằng rum hoặc mezcal – hoặc cả hai, giống như công thức này. Gin cũng là một lựa chọn thú vị. Với những ai không thích thử nghiệm quá nhiều, một Old Fashioned từ whiskey Ireland cũng sẽ đem lại trải nghiệm thú vị.
Tham gia Esquire Select
